芋煮会 | 四季を感じながら書くブログのブログ記事





いつもと違う汁物が飲みたいなぁ。そう思ったあなた、
山形の郷土料理、芋煮を作ってみてはいかがでしょう。






山形では秋になると、芋煮会と言って
河原で芋煮を作って食べる習慣があります。



外でも作れるくらいなので、作り方は難しくありません。
汁物の定番といえば味噌汁だと思いますが、


芋煮は醤油ベースなので、ちょっと味噌汁に飽きたなとか、
今日は違うテイストの汁物が欲しいなという時にぴったりの料理になります。




ケンミンshow などのテレビ番組で扱われたこともあるので、
知っているかもしれませんが、実際に作っているという人はあまりいないと思います。



作り方は簡単なのに本当に美味しいので、
是非作っていただけたら嬉しいです。




芋煮の材料と作り方




材料は2人前で、里芋300グラム、
こんにゃく100 グラム、牛の細切れ300 グラム、
長ネギ一本となります。


お好みで、しめじやごぼう、豆腐なんかを入れる人もいますが、
私はシンプルに里芋とこんにゃく、ネギ、牛肉のものがおすすめです。



調味料としては醤油と砂糖、お酒とシンプルな味付けとなっています。




作り方サイトなどを見ると、調味料の入れる分量がまちまちですが、
お好みで味付けするのがいいです。


書かれている分量通りにやっても、しょっぱいとか甘いとか味が薄いとか、
好みが分かれるので、甘めが好きなら砂糖多めに、しょっぱいのが好きなら
醤油多めにと言ったように自分の好みの味付けにしてみてください。




河原で作る時は、すべて目分量です。もうちょっと醤油足すかとか、
砂糖はこれくらいでいいなとか、
そんな感じで作っても美味しく出来ちゃいます。



普段料理を作っているレベルならば、
感覚でできてしまうくらいの簡単な料理です






作り方は里芋の皮を剥いて一口大に切ります。
こんにゃくは手でちぎると味が染みます。長ネギは斜め切りにします。



鍋に水と里芋を入れて茹でます。
そのさいにアクが出るのでアクをすくいながら
里芋が柔らかくなるまで茹でてください。



里芋が柔らかくなったら、牛肉、ネギ、こんにゃくを入れます。
牛肉に火が通ったら調味料を入れて、5分ほど煮込んだら完成です。




山形県内でも地域によって味付けが異なります。
芋煮にしめじは必要だ。豆腐は必要だなどのように、人それぞれです。



が好みの味付けで好みの材料で作れるのが、芋煮のいいところなので、
あなたの好きな味付けの芋煮をぜひ作ってみてください。





 

山形の秋の風物詩と言えば、何と言っても
【芋煮】です。

 

 

山形や宮城にお住まいの方なら、
芋煮会を楽しみにされている人も
多いんじゃないかと思います。

 

 

その芋煮会のお祭りが山形であることを
ご存知でしょうか?

 

 

その名も

「日本一の芋煮会フェスティバル」

 

 

 

直径6mの大鍋に、里芋3トン、牛肉1.2トン、こんにゃく3,500枚、ねぎ3,500本、醤油700リットル入れて作ります。

 

 

そんな芋煮のお祭りですが、
どれくらいの来場者が訪れるのか、
駐車場はあるのか気になる方もいるのではと思います。

 

そこで、色々と調べてみました。

 

 

来場者数が凄い
 

 

 

まず、来場者数がもの凄いです。
食べ物のイベントで、しかも山形で、
これだけの人が集まるかという印象。

 

 

山形市の2017年現在の人口が
25,2326人(約25万人)

 

芋煮フェスに訪れる人は
なんと約20万人とも言われています。

 

 

山形市に住む人口とほとんど変わらない(^_^;)
毎年かなり混雑するようです。

 

ある程度の混雑は覚悟しないといけませんね。

 

 
駐車場まとめ
 

 

まず、前提にあるのが、駐車台数には限りがあるので
公共交通機関を利用することをおすすめしています。

 

20万人もの人が来るわけですから、
すぐ駐車場いっぱいになっちゃいますからね(^_^;)

 

車で訪れることを考えている場合は、
下記の4つの駐車場を利用してくださいとのことでした。

 

 

 

山形国際交流プラザ 山形ビックウィング

 



 

 

 

山形市中央駐車場

 



 

 

山形市立第一中学校 東側県庁駐車場

 

 

山形県庁駐車場

 

※満車の場合は七日町駐車場を利用して下さいとのことです。

 

 

 

混雑はしますが、山形の芋煮は本当に美味しくておすすめなので
訪れる予定のある方は、是非楽しんできて下さいね(^^)









東北地方の人々がこよなく愛する秋の風物詩、芋煮。
今回は山形の芋煮と仙台の芋煮の違いを解説★
食べくらべもおすすめですよー!




■山形市の芋煮



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材料は里芋、平こんにゃく、牛肉(薄切り)、ねぎ、しょうゆ、砂糖、酒、水。
牛肉を入れて、しょうゆベースの味付けですね!


詳しいレシピはこちらから★





■山形県民の芋煮へかける情熱とは



山形市の馬見ヶ崎河原は、仲間同士で鍋を囲む芋煮会スポット。
9~10月の山形市内のスーパーでは芋煮会の材料をセット販売しているところも多くあります!
芋煮会への情熱をひしひし感じますね♪





■山形で芋煮会をする場所


芋煮会をする場所で有名なのは
何と言っても馬見ケ崎川周辺の河原沿いですね。


秋に馬見ケ崎川周辺に行くと、芋煮をしているグループが
たくさんいますよ!馬見ケ崎は鉄板の芋煮会場です(^-^)/


いくつかピックアップしてみますね。





馬見ヶ崎川 鈴川公園










馬見ケ崎 プールジャバ周辺










■町おこしイベントとして、大規模に行われている例も



日本一の芋煮会フェスティバル(9月20日(日)開催!)

直径6mの鍋で3万食!改めて聞くと、すごい…!!



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■芋煮の締めは?


「ひと鍋で二度おいしい!!」カレールーとうどんで芋煮カレーうどん!



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■山形の芋煮、まとめ


・しょうゆベースの味付け。
・馬見ヶ崎河原という芋煮会スポットがある。
・3万人前をひと鍋でつくる芋煮会イベントを開催している。
・締めを工夫して二度三度楽しむ!カレーがおすすめ★








■仙台市の芋煮



材料は、里芋、豚肉、こんにゃく、ごぼう、しめじ、長ネギ、水、味噌。
山形のものとは違い、豚肉と味噌を使用。基本は味噌味だそう。


詳しいレシピはこちらから★






芋煮の味付け、バリエーション豊か!



キムチ芋煮や味噌醤油芋煮も作ってます!
固定観念にとらわれず、新しい味を模索し続けているのかもしれませんね!







■市のHPで芋煮会のできる場所を紹介




奥新川キャンプ場(広瀬川沿い)








大倉ふるさとセンター(大倉湖畔)









■締めにはこだわりなし!


仙台の芋煮のレシピをいろいろ私が探した範囲で驚いたことは、締めへの言及がないこと!
しっかり味噌味がついているので、ほかの食材を足さずに食べきるスタイルかもしれませんね。
はらこ飯やおにぎりなどご飯ものと一緒に、というスタンスのようです。





■仙台の芋煮、まとめ


・豚肉を入れて、味噌味が基本。
・だが、あくなき味への追及心を忘れない!
・芋煮会の定番は、広瀬川!
・芋煮は芋煮のまま食べきるべし。




いかがでしょうか?
芋煮の奥深い世界を少しだけ垣間見ました!
さぁ、あなたもお気に入りの芋煮レシピを見つけて身近な河原で芋煮会をしましょう!






季節が秋めいてくると、あー、みんなで芋煮会したいなぁ…。
そんな気持ちに駆られるのは私だけじゃないはず。
今回は、東京都内で手軽に芋煮会やりたい!そんな時に役立つ情報をお届けします!



芋煮会はやっぱり河原でやってこそ雰囲気が出ますよねー。
アクセスがよくて、バーベキューOKの河原のある23区内の公園をピックアップ♪






■東京都江戸川区



小松川千本桜



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春は1000本の桜が咲き誇る河川敷ですが、秋は芋煮会peopleにウレシイ環境が整ってます!



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バーベキュー場受付TEL:03-5658-6054
利用期間:3月1日から11月30日
公園のHPはこちら
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新左近川親水公園 ☆★おすすめ★☆



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広い水面を持つ親水公園です。
今回私が調べた中で、一番川に接近できるバーベキュー場有♪
雰囲気重視の芋煮会はここで決まり★


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バーベキュー場受付TEL:03-5658-6054
公園のHPはこちら
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■東京都江東区



木場公園



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少し河川敷からは離れてしまうものの、雰囲気は十分!
アスレチックもあって、お子様も一緒に楽しめます♪



公園のHPはこちら





芋煮会レンタルショップ





芋煮会の器材、イチからそろえるのはちょっと大変…
そんな時は便利なレンタルショップにぜーんぶお任せ!!




■BBQレンタル東京店



東京都内近郊の手ぶらで格安な出張バーベキューを手掛けているレンタルショップです!
芋煮会レンタルコースでは、山形風の芋煮会が1名様1500円(税込)~
セッティングから後片付けまでぜーんぶお任せしちゃうことも可能★
場所の設定もお願いしたいな…な方には場所の確保までお任せできます!


BBQレンタル東京店についてはこちら





■BBQレンタルショップ バーベキュースタイル



東京都内近郊へBBQレンタル器材を無料で配送していただけます!
芋煮会専門コースはないようなので、オプションからお鍋などを足す必要アリ。
後片付けはお任せできます~♪


BBQレンタルショップ バーベキュースタイルについてはこちら






本場の材料を取り寄せることってできるの?





材料は、本場のものを使いたい、本格派の芋煮会をしたい方向け。
芋煮の材料を山形からお取り寄せ♪



■さくらんぼ廻道 (株)フレッシュ・パッケージ・フーズ



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山形の豊かな自然がはぐくんだ新鮮なおいしさをお届け。
5人分セットが1850円~♪


さくらんぼ廻道 (株)フレッシュ・パッケージ・フーズについてはこちら





さて、いかがでしょうか?
今年は芋煮会の思い出、たくさん作ってくださいね!